L'arquebuse

Cuisine lyonnaise traditionnelle, ambiance conviviale, situé au cœur du quartier Presqu’île

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L’Arquebuse, situé au 6 Rue Neuve dans le 2ᵉ arrondissement de Lyon, offre une ambiance chaleureuse et élégante au cœur de la Presqu’île. Le restaurant est réputé pour sa cuisine française inventive, notamment ses plats de saison et sa carte des vins raffinée. À proximité immédiate, on trouve la célèbre Place des Jacobins ainsi que le quartier animé de Bellecour. La salle, décorée avec goût, invite à la détente pour un dîner en tête-à-tête ou un repas convivial entre amis. C’est une adresse prisée par les gourmets lyonnais et les visiteurs de passage.

Menu

NomPrix
Œuf parfait, crème de chou-fleur et lard fumé10€ - 14€
Gnocchis maison à la crème de champignons des bois16€ - 20€
Joue de bœuf confite, polenta crémeuse au comté18€ - 22€
Tartare de bœuf au couteau17€ - 21€
Île flottante aux pralines roses8€ - 10€
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Large choix de menus

Œuf parfait, crème de chou-fleur et lard fumé

L’œuf cuit à basse température révèle une texture fondante, sublimée par la crème de chou-fleur veloutée qui apporte douceur et équilibre. Les éclats de lard fumé croustillant offrent une touche savoureuse et contrastent agréablement avec l’ensemble. Un mariage réussi entre subtilité et gourmandise, qui met en valeur la générosité de chaque ingrédient sans rien masquer.

Gnocchis maison à la crème de champignons des bois

Les gnocchis moelleux faits maison séduisent par leur texture tendre et leur saveur authentique. La sauce crémeuse, généreuse en champignons forestiers, apporte une profondeur boisée, relevée d'une touche parfaitement dosée d’aromates. L'ensemble est harmonieux, réconfortant, sans alourdir le palais. Un plat simple en apparence, mais qui révèle un vrai savoir-faire culinaire et un soin apporté aux ingrédients.

Joue de bœuf confite, polenta crémeuse au comté

La joue de bœuf, doucement mijotée, révèle une tendreté remarquable et des saveurs profondes. La polenta fondante, subtilement relevée par le comté, accompagne le plat avec harmonie. L’ensemble offre une belle alliance de textures et de goûts réconfortants. Un plat généreux et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine chaleureuse sans fioritures inutiles.

Tartare de bœuf au couteau

Un vrai plaisir de déguster ce tartare de bœuf préparé à la minute. L’assaisonnement est soigné, bien équilibré, mettant en valeur la qualité de la viande. Les frites maison, croustillantes et dorées, accompagnent parfaitement le plat. L’ensemble offre une expérience très agréable, idéale pour les amateurs de simplicité et de fraîcheur. Un choix sûr pour un déjeuner réussi.

Île flottante aux pralines roses

Un dessert délicat qui séduit par sa légèreté : la meringue, fondante et subtilement sucrée, flotte sur une crème anglaise onctueuse, bien équilibrée. Les pralines roses apportent une touche croquante et colorée qui réveille l’ensemble, sans dominer les saveurs. Une interprétation raffinée d’un classique, parfaite pour terminer un repas sur une note douce et élégante.

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